Producción de vermicompost (compostaje con lombrices) a partir de residuos orgánicos domésticos

Fuente: www.commoncompost.org

La disposición de residuos sólidos es una gran problemática en las ciudades. El 75% de los peruanos vive en zonas urbanas y cada habitante produce en promedio más de medio kilogramo de residuos sólidos al día, haciendo un total de 18 mil toneladas día, de las cuales el 50% no se dispone adecuadamente (MINAM, 2017).

Haciendo énfasis en los residuos orgánicos domésticos (cocina), en busca de reducir residuos como primera prioridad, una muy buena opción es la lombricultura, es decir, la elaboración de un abono orgánico a partir del compostaje con lombrices (vermicompost).

La especie más empleada para la producción de vermicompost es la lombriz roja californiana (Eisenia sppp.), debido a que es capaz de colonizar gran variedad de sustratos orgánicos, llegando a consumir el equivalente a su peso en comida en un día. Su acción, sumada a la microbiana, promueve una efectiva degradación de la fracción orgánica contenida en los residuos sólidos domésticos e inclusive agroindustriales (Mamani et al 2012).

Los residuos orgánicos de cocina son materiales que por su naturaleza química (salinidad elevada) y tamaño de partícula presentan dificultad para ser degradados por las lombrices, lo cual puede conducir a la disminución de su población y la obtención de un vermicompost con alto nivel de fitotoxicidad (Mamani et al 2012). Esto también predomina en su reproducción, ya que el tipo de sustrato en que crecen las lombrices influye tanto en el peso como en su reproducción, para lo cual parece existir una relación inversa entre ambas variables: lombrices de mayor peso se relacionaron con menores tasas de reproducción (Durán et al 2009).

Por este motivo, a diferencia de la producción de compost convencional, no es recomendable alimentar a las lombrices con ají, ajo, kión, semillas y alimentos cocidos, además de tener que reducir el tamaño de los residuos, licuándolos o cortándolos en porciones pequeñas; de esta manera se mejora las condiciones del sustrato, a fin de favorecer su reproducción y la calidad del vermicompost obtenido.

Finalmente, aunque los residuos orgánicos domésticos no son los más adecuados para la producción de vermicompost, en comparación con otros sustratos como el estiércol vacuno, el producto obtenido puede aportar N y C de manera significativa en suelos de baja fertilidad, aumentando también la capacidad buffer del suelo (estabilización del pH).

________________________________________________________________________________________________________

Fuentes bibliográficas:

- Mamani, G.; Mamani, F.; Sainz, H.; Vilca, R. 2012. Comportamiento de la lombriz roja (Eisenia spp.) en sistemas de vermicompostaje de residuos orgánicos. Bolivia. Disponible en: https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=3978259

- Durán, L.; Henríquez, C. 2009. Crecimiento y reproducción de la lombriz roja (Eisenia foetida) en cinco sustratos orgánicos. Costa Rica. Disponible en: https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=3196375

- MINAM. 2017. Portal web: Ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos D.L. 1278. Perú. Disponible en: https://www.minam.gob.pe/gestion-de-residuos-solidos/nueva-ley-de-residuos-solidos/

¿Por qué optar por un baño seco?

Los seres humanos necesitan de algún tipo de saneamiento: suministro de instalaciones y servicios para eliminar de forma segura la orina y las heces. Para la ONU, esto es un derecho humano.

En la actualidad, el sistema de arrastre hidráulico es el tipo de saneamiento más extendido y difundido en ciudades; se enseña en universidades, se promueve políticamente y es demandado por la comunidad. Dicho sistema funciona con un inodoro, un tanque de agua y una conexión a la red de alcantarillado. Sin embargo, el sistema de flujo y descarga de agua es sumamente ineficiente ya que permite que una cantidad relativamente pequeña de material peligroso como la caca contamine gran cantidad de agua, una sustancia sumamente valiosa.

El agua es un elemento indispensable para el desarrollo de la vida humana. Si bien es imprescindible para la alimentación e higiene, no debería ser malgastada por el ineficiente retiro de residuos.

En el mundo hay suficiente agua dulce para abastecer a las poblaciones humanas, no obstante, en la realidad existe gran cantidad de poblaciones con desabastecimiento: más del 40% de la población mundial (fuente: ONU).

El problema es principalmente de distribución y acceso, y el mal uso acrecienta estos inconvenientes.

La orina y las heces no deberían desecharse sin planificación, ya que en condiciones óptimas, podrían ser recursos muy útiles¹. La orina (aguas amarillas) es un líquido rico en potasio y nitrógeno. Las heces (aguas pardas) también poseen abundantes nutrientes, útiles para las plantas que cultivamos. Pero al mezclar estas tres sustancias (agua, caca y orina), tenemos un material peligroso, maloliente, inutilizable y difícil de limpiar.

Descontaminar después esta mezcla requiere un esfuerzo enorme, y en muchos casos termina sin ser tratada en ríos y mares y la contaminación se esparce rápidamente, desperdiciando innecesariamente grandes cantidades de nutrientes. Al eutrofizarse, las masas de agua pierden oxígeno y se proliferan bacterias y parásitos anaeróbicos peligrosos, afectando drásticamente los ecosistemas. Lo ideal es no mezclar la caca ni la orina con agua.

El inadecuado tratamiento de orina y heces humanas contribuye además a la irreversible alteración de los ciclos biogeoquímicos del fósforo y del nitrógeno, elementos presentes en su composición². Lo lógico en términos ecológicos sería que los nutrientes retornen a la tierra de donde fueron extraídos (o cultivados como alimentos), para cerrar el ciclo circularmente.

La mayoría de gente no comprende la magnitud, el funcionamiento y las implicancias del sistema convencional. Al accionar la palanca del inodoro, y descargar aproximadamente 6 litros de agua por vez, la mezcla coloidal generada desaparece mágicamente, invisibilizando totalmente el problema y eximiendo de responsabilidad a los usuarios. Esta operación equivale a colocar la basura debajo de la alfombra.

Nuestro paradigma actual, la cultura occidental, tiene un defecto en la manera en la que nos entendemos como especie, concebimos el mundo, y actuamos en él. Se establece una fragmentación conceptual entre el ser humano y el resto del mundo vivo: Se entienden radicalmente separadas la cultura y la naturaleza; se sobrevalora lo relacionado a al “ser”, al raciocinio, a la idea de alma; y, por el contrario, se subvalora la naturaleza y el mismo cuerpo, apreciados desde la exterioridad, como algo ajeno y al servicio del “ser”. Este modelo platónico, reinventado sistemáticamente desde hace cientos de años, es en la actualidad la causa de actuar contra los límites biofísicos del planeta. En palabras más simples: la caca causa molestia, por estar vinculada a lo mundano, al igual que cualquier tipo de secreción que vincule al ser con la naturaleza, y debe ser invisibilizada y denegada³.

Afortunadamente existen diversas soluciones al problema del saneamiento: tratamiento aeróbico, fermentación anaeróbica, humedal artificial, cámara de evapotranspiración, tratamiento con lombrices, etc. En cada caso, lo ideal es controlar, separando los distintos tipos de material residual orgánico - aguas amarillas (orina), aguas pardas (caca) y también aguas grises - para hacer eficiente su posterior tratamiento.

El baño seco más simple funciona con una taza normal, que permite la separación de sustancias: contempla una cámara debajo del inodoro para las heces y un depósito para la orina⁴. En el caso de la orina, esta se colecta y se deja fermentar unos días. Luego se mezcla con agua en una proporción 9/1, y se puede utilizar como fertilizante para cultivar nuestras plantas.

En el caso de la caca, cada vez que una persona defeca, debe luego cubrir sus excretas con alguna materia seca, ya sea aserrín, viruta, paja, ceniza, cal, tierra seca, etc. La idea es equilibrar la relación nitrógeno-carbono de la sustancia, para acelerar su descomposición de manera controlada. El aserrín, por ejemplo, aporta carbono, reduciendo el porcentaje de nitrógeno de la caca. Luego de utilizar el baño, el usuario debe dejar la taza tapada (tapa de cierre hermético), para evitar olores. La cámara debe tener idealmente un sistema captador solar, para calentar la mezcla, aproximadamente a 65°C; asimismo debe contemplarse un buen sistema de ventilación, que considere mallas anti áfidas para evitar el ingreso de moscas. Debe considerarse una tapa, para hacer el mantenimiento y retirar la mezcla ya tratada después de aproximadamente 6 meses o 1 año, dependiendo del uso que haya tenido.

________________________________________________________________________________________________________

1: PAULI, Gunter. 2011, La Economía Azul, 10 años, 100 innovaciones, 100 millones de empleos. Barcelona, España. Editorial Tusquets.

2: RIECHMANN, Jorge. 2015, Autoconstrucción, la transformación cultural que necesitamos. Madrid, Españas. Editorial Catarata.

3:Video: Solidaridad Internacional Andalucía, 2017/02/09, "Una revisión crítica de la modernidad. Entrevista a Yayo Herrero" https://www.youtube.com/watch?v=mnBIzXzIGO0&app=desktop

4: SEYMOUR, John. 2011. Guía práctica de la vida autosuficiente, un clásico para realistas y soñadores. Barcelona, España. Editorial Blume.

Compost Ninja

Conociendo y controlando estos factores se puede llegar hasta un proceso e compostaje de 3 semanas. Factores a tomar en cuenta: + Relación CN + Tamaño de materia + Frecuencia de volteo

Ventajas: + Velocidad + menor lixivación + violento en temperatura, menor semilla de mala hierba

MAT ORGÁNICA > Humificación > HUMUS > Mineralización > ELEMENTOS MINERALES

Compost Joven - Compost Viejo

El compost es el resultado de la descomposición de la materia orgánica, con el fin de regresarla a la tierra para crear y mantener fertilidad, estructura en el suelo, oxigenación y drenaje.

A diferencia de otros tipos de Compost, el Ninja está listo (aplicable) en 1 mes y su composición es una de las más simples y fáciles de hacer.

Se trata de un compost que tiene tres elementos guano, paja seca y verdes frescos.

El guano es la caca de los animales de granja que podamos encontrar cerca de nuestro espacio. Algunas de las opciones más comunes en Perú es el guano de vaca, caballo, gallina y cuy. El guano de gallina y de cuy es recomendable secarlo un par de semana para bajar los niveles de metano. No recomendamos utilizar el guano del perro o gato por ser animales domésticos (en realidad nunca podemos estar seguro de lo que comen).

La paja seca puede encontrarse en pacas de paja seca en mercados agrícolas o podemos dejar secando la hierba del deshierbe del huerto por unas semanas. Es importante que la paja seca tenga el color amarillo, esto nos indica que en realidad está seca.

El pasto verde se puede recolectar del mismo deshierbe del huerto, puede incluir maña hierba, hojas frescas de árboles, gramíneas que se encuentran encanales, etc.

Recomendamos agregar dos elementos que aumentan la velocidad en la que los microorganismos descomponen la materia organica volviéndola compost. La melaza y la levadura. La melaza es el resultado de la producción de caña de azúcar, el cual se vende como desperdicio y se agrega una tasa de melaza por un litro de agua (recomendamos tres tasas). La levadura será el activaste de los microorganismos. Se puede mezclar 500 gramos de levadura en tres litros de agua.

La estructura del Compost Ninja es simple: son treinta capas, una verde, una negra y una amarilla, lo importante es siempre tener la capa negra (guano) entre la capa verde y amarilla.

Evaluación: + Color + Olor + Estructura (prueba del puño)

Macroorganismos + Colémbolos comen hongos y plantas en descomposición + Escarabajos Larvas se alimentan de productos en descomposición + Caracolas y babosas comen restos vegetales + Lombrices perfectas + Moscas transportan bacterias. Larvas mueren en un buen compost + Cochinillas Comen restos leñosos fibrosos + Arañas Control de insectos + Cienpies escalapendras Control de insectos + Hormigas excreciones fuente de minerales, algunas especies portan hongos